PROCEDIMENTO
300gr. di zucca pulita,
100gr. di farina tipo 1,
80gr.di olio di semi,
100gr. di zucchero di canna,
una manciata di noci sgusciate,
1 buccia di limone grattugiata,
½ bustina di lievito per dolci.
Cuocere la zucca a pezzi nel microonde per 10 minuti e lasciarla raffreddare.
In una ciotola, frullare la zucca, poi unire ½ quantità di noci, ½ quantità di limone grattugiato insieme a tutti gli altri ingredienti e mettere il tutto in una tortiera tonda.
L’altra metà delle noci e del limone grattugiato, la si cosparge sopra all’impasto nella tortiera.
Cottura a 180° per 30 minuti; dopodiché si abbassa la temperatura per altri 10 minuti.